สายกาแฟมีเฮ งานวิจัย 2022 พบว่า…กาแฟอาจช่วยลดคอเลสเตอรอล ไขมันเลวได้
“แต่จริงแค่ไหน?” #goodquestion
พาดหัวดักไว้ก่อนเลยว่า…อีกไม่นานอาจจะมีเพจอื่นๆ พาดหัวแบบนี้ เพราะตอนนี้ต่างประเทศเริ่มมีคอนเทนต์แบบนี้ออกมาแล้ว
งานวิจัยนี้มาจาก Lebeau et al. (2022). ซึ่งเอาจริงๆ เขาไม่ได้บอกว่ากินกาแฟแล้วจะลดไขมันเลวหรือลดคอเลสเตอรอลได้นะ
แล้วยังไง? อ่านต่อข้างล่างเลย
เรามาปูพื้นฐานกันก่อน
เวลาเราไปตรวจระดับคอเลสเตอรอลอาจจะคุ้นๆ กับคำว่า ไขมันเลว หรือ LDL ซึ่งถ้าเกิดว่ามีระดับไขมันเลวเยอะๆ
ก็จะมีความเกี่ยวโยงกับความเสี่ยงโรคหัวใจ และหลอดเลือดต่างๆ พูดง่ายๆ ว่าไขมันเลวเยอะ ก็มีแนวโน้มว่าสุขภาพจะแย่
ในร่างกายเรามียีนตัวนึงชื่อ PCSK9 ซี่งทำให้ตับของเราขจัดไขมันเลวออกจากร่างกายได้ยากขึ้น
นักวิจัยเลยคิดค้นยาขึ้นมาเพื่อต้าน PCSK9 และทำให้ลดไขมันเลวได้มากถึง 60-70%
ซึ่งพูดง่ายๆ ว่า ก็ช่วยให้คนที่มีปัญหาคอเลสเตอรอลสูง ไขมันเลวสูง สุขภาพดีขึ้นได้ แต่…
การรักษาด้วยยาแบบนี้ มีค่าใช้จ่ายสูง นักวิจัยเลยหาวิธีลด PCSK9 ด้วยวิธีการหรือกลไกอื่นๆ
จนมาพบกับ “คาเฟอีน” นักวิจัยตั้งข้อสันนิฐานว่า “เอ๊ะ! คาเฟอีนอาจจะช่วยลด PCSK9 ได้” เลยทำการวิจัยขึ้นโดย
- ศึกษาผลของคาเฟอีนต่อเซลล์ตับของมนุษย์
- ลองเอาผลที่ได้ ไปทดลองในหนู
- เอาผลจากการทดลองในหนู มาทดลองในมนุษย์จริงๆ
ซึ่งในการทดลองกับมนุษย์ นักวิจัยให้อาสาสมัคร กินคาเฟอีน 400mg หลังจากอดอาหารมาทั้งคืน
หลายคนอาจจะนึกไม่ออกว่าคาเฟอีน 400mg นี่เยอะขนาดไหน?
-ในกาแฟผง มีคาเฟอีนประมาณช้อนละ 30mg (แต่ละยี่ห้อก็ต่างกัน) ดังนั้นถ้าจะกินตามงานวิจัยนี้ก็ ประมาณ 10+ ช้อน
หรืออีกตัวอย่าง คือ อเมริกาโน แก้วกลาง มีคาเฟอีนประมาณ 225mg ดังนั้น ให้นึกภาพเราดื่มกาแฟสดแก้วกลางๆ ประมาณ 2 แก้ว ดู
ผลลัพธ์ที่ได้คือ
-ระดับ PCSK9 ลดลง! หลังจากผ่านไป 2-4 ชั่วโมง ซึ่งนักวิจัยตั้งข้อสันนิษฐานว่า “อาจจะ” ช่วยลดระดับไขมันเลวลงได้ในระยะยาว
งานวิจัยนี้สนับสนุนข้อสันนิฐานว่า การศึกษาเรื่องคาเฟอีนอาจจะช่วยให้เราคิดค้นยาลดไขมันเลวได้ในอนาคต ซึ่งถ้าเราอ่านข้อมูลดีๆ
นักวิจัยไม่ได้บอกว่า “กาแฟ ช่วยลดไขมันเลว หรือ LDL ได้”
และไม่ได้แนะนำให้เราไปดื่มกาแฟเยอะๆ เพื่อให้สุขภาพดีขึ้น เพราะคำว่าดี หรือแย่ต่อสุขภาพ มันยังมีปัจจัยอื่นๆ อีกมาก
ดังนั้น คอกาแฟ ยังดื่มต่อไปได้ แค่อย่าคาดหวังผิดๆ เข้าข้างตัวเองว่า มันจะช่วยลดคอเลสเตอรอลหรือไขมันเลวลงได้
ทิ้งท้าย:
หลังจากนี้ ไป ถ้าเจอพาดหัวคอนเทนต์บอกว่า “วิจัยชี้กาแฟลด คอเลสเตอรอลได้” ก็ให้เราเข้าใจว่า…พาดหัวกับงานวิจัย มักจะไม่ตรงกัน
__________________________________________________________
References
Lebeau, P.F., Byun, J.H., Platko, K. et al. (2022). Caffeine blocks SREBP2-induced hepatic PCSK9 expression to enhance LDLR-mediated cholesterol clearance. Nat Commun.
Sabatine M.S, et al. (2017). Evolocumab and Clinical Outcomes in Patients with Cardiovascular Disease. N Engl J Med.
