สำหรับคนที่รักการกิน แต่อยากจะฟิตหุ่น การกินบุฟเฟ่ต์ เห็นจะเป็นอุปสรรค์หนึ่งที่ทำให้เราคุมอาหารไม่ได้
ทีนี้ขออธิบายก่อน ว่าจริงๆแล้วจะ Buffet หรือ A La Carte ก็อ้วนเหมือนกัน! ถ้ากินเยอะเกินไป เพียงแต่ว่าโอกาสที่เราจะกิน A La Carte เยอะนั้น มันน้อยกว่าเท่านั้นเอง
ทีนี้ ไหนๆก็พูดถึงคำศัพท์และ ขอเขียนต่อ เรื่องการออกเสียงชื่ออาหารบางชนิด ซึ่งไม่ได้ออกเสียงตามภาษาอังกฤษ (จริงๆแล้วภาษาอังกฤษมีการทับศัพท์เยอะมาก) วันนี้ผมขอนำเสนอศัพท์อาหารๆ สองสามคำ เป็นสาระให้ผู้อ่านได้รู้กันครับ
A La Carte: (อะ ลา คาร์ต) มาจากภาษาฝรั่งเศษ แปลว่า “ตาม เมนู” ซึ่งถ้าเราเห็นคำนี้ ปกติแล้วจะหมายความว่าเป็นการสั่งแยก เช่น ถ้าเป็น Chicken Teriyaki ไก่เทริยากิแบบ A la carte นั้น จะไม่ได้มาพร้อมกับ ข้าว ซุป สลัด เหมือนกับ Chick
Entre: (จริงๆต้องมี accent) ออกเสียงว่า อองเทร่ แปลตามตัวแปลว่า “entrance” หรือทางเข้า ซึ่งก็เหมาะสมกัน เพราะเมนู entre ก็คืออาหารที่จะเสิร์ฟก่อนอาหาร Main Course หรือจานหลัก (สำหรับวัฒนธรรมการกินแบบตะวันตก มักจะมีการเสิร์ฟอาหารเป็น Course ซึ่งการกินแบบ Course Dining นั้นมีหลากหลายแบบ (British / French ก็ต่างกัน) แต่หลักๆก็จะมี
- Course 1: Entre / Starter / Appetizer = ของเรียกน้ำย่อย มาก่อนเลย เช่นสลัด ซุป หรือ hors-d’oeuvre (ออกเสียงว่า ออร์เดิร์ฟ) กระจุ๋มกระจิ๋มน่ารักๆ กินแล้วไม่อิ่มเกินไป
- Course 2: Main Course = ก็คือจานหลัก เช่นสเต็ก พาสต้า เนื้ออบ สตูว์ เป็นต้น ส่วนใหญ่โปรตีนจะอยู่ในคอร์สนี้
- Course 3: Dessert หรือของหวาน เช่นไอสกรีม หรือชีส
Buffet: (บุฟเฟ่ต์) มาจากภาษาฝรั่งเศษเช่นกัน แปลตามตัวว่า Sideboard หรือโต๊ะยาวๆที่มีตู้ (นึกภาพ Counter) ซึ่งถ้าเราไปบางประเทศ เค้าจะใช้คำว่า All You Can Eat ครับ ซึ่งความหมายคือ กินไม่อั้น ตักเลย!
แล้วกินยังไงไม่ให้อ้วน!?
เทคนิคการกินอาหารต่างประเทศ
เรื่องนี้จริงๆแล้วไม่ยากเลย เพราะไม่ว่าจะเป็นอาหารประเทศไหน มักจะสามารถแบ่งเป็นหมวดหมู่ได้ง่ายๆ ตามวิธีการปรุงครับ
- สิ่งที่ควรเน้น คืออาหารที่ปรุงน้อย ใช้น้ำมันน้อย และไม่หวานจัดมันจัด เช่นเนื้อสัตว์ย่าง ต้ม นึง และผักต่างๆ
- สิ่งที่ควรกินพอประมาณ (วันละ 3 มื้อ มื้อละ 1 หน่วยบริโภค เช่น 1 จาน) คือพวกแป้ง เช่นขนมปัง ข้าว มันฝรั่ง และผลไม้ต่างๆ
- สิ่งที่กินได้ แต่ควรระมัดระวังไม่ให้เยอะเกินไป คืออาหารประเภทผัดๆ ทอดๆ มันๆ หวานๆ ทั้งหลาย อันนี้ไม่ว่าจะของชาติไหน ขอให้มันทอดมา Calorie ก็ไม่ต่างกันมากครับ
- สิ่งที่ควรระวังเป็นที่สุด คือพวกของที่กินง่ายและความเข้มข้นสูง เช่นน้ำผลไม้ ชาเขียวหวาน น้ำอัดลม (ดื่มได้เพลินๆ เผลอแปปเดียวเป็นลิตร) และพวกของทอดที่อมน้ำมัน เช่น French Fries หรือแป้งทอดทั้งหลาย ระวังไว้ (กินได้ แต่มีสติ)
