ขึ้นชื่อว่าอาหารเสริม หมายความว่า เข้ามาเสริม ในส่วนที่โดยปกติเราอาจจะขาด หรือเข้ามาเสริมในจุดที่ทำให้เราสะดวกขึ้น ไม่ว่าจะเป็นเรื่องของเวลา ความสะดวกสบายเป็นต้น
จริงๆแล้วมนุษย์เราสามารถดำเนินอยู่อย่างมีสุขภาพดีได้ โดยไม่จำเป็นต้องมีการพึ่งอาหารเสริมใดใดทั้งสิ้น ตัวอย่างง่ายๆคือย้อนเวลากลับไปในอดีตกาล มนุษย์ก็อยู่ได้
แต่ทั้งนี้ทั้งนั้น อาหารเสริม มีข้อดีที่ไม่ควรมองข้าม คือความสะดวกสบายครับ
มุมมองและจุดยืนของผม ต่อทุกสิ่งในโลกนี้ คือ หากเราหาทางทำให้มันเกิดประโยชน์ที่สุด = ย่อมดีกับเรา ดังนั้น ผมจึงไม่ต่อต้านอาหารเสริม แต่สนับสนุนให้ทุกคนศึกษา เพื่อจะได้รู้ว่าเราจะใช้มันเพื่อตอบโจทย์ข้อไหนได้บ้าง ส่วนอะไรที่ไม่ตอบโจทย์ เราก็ไม่จำเป็นต้องใช้ครับ
อาหารเสริมแบ่งได้ง่ายๆดังนี้
- วิตามินและแร่ธาตุเสริม
- โปรตีนเสริม
- อาหารเสริมลดน้ำหนัก กลุ่มนี้แบ่งเป็นกลุ่มที่มีการกระตุ้น เช่นกาแฟ ชาเขียวสกัด และกลุ่มดักจับ บล๊อกไม่ให้ดูดซึม
ปกติเราได้รับสารอาหารเพียงพออยู่แล้วหรือไม่?
เนื่องจากเป้าหมายของเพจนี้ คือการฟิต ไม่ว่าจะเป็นการลดไขมัน หรือเพิ่มกล้ามเนื้อ ดังนั้นสำหรับคนที่อยากหุ่นดี ต้องการโปรตีน และสารอาหารอื่นๆมากกว่าคนทั่วไป
แต่เรามาลองดูตัวอย่างอาหารยอดฮิตกันครับ
- เช้า: หมูปิ้ง ข้าวเหนียว
- สาย: กาแฟ
- เที่ยง: กระเพราไข่ดาวราดข้าว
- เย็น: ผัดผัก ปลาทอด ข้าวสวย
- ดึก: บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป
หากคุณเป็นคนที่กินแบบนี้อยู่ ก่อนอื่นอยากบอกให้ไปแก้ไขด่วน (ยังไม่ต้องหาอาหารเสริมมากิน เพราะถึงกิน ก็ไม่ช่วย)
- กินผักให้เยอะขึ้น
- กินผลไม้ด้วย
- เลี่ยงของผัดๆทอดๆ (จะกิน ก็วันละมื้อ จะได้ไม่หนักเกินไป)
- เลี่ยงของแปรรูป กินได้ แต่อย่าบ่อย
ทำ 4 ข้อนี้ได้สักเดือน แล้วค่อยคิดเรื่องการใช้อาหารเสริมครับ
โปรตีนเสริมจำเป็นไหม?
โปรตีนเสริม ไม่มีความจำเป็น และสามารถ “กล้ามใหญ่” ได้ แม้ไม่ใช้ นี่)
แต่ทั้งนี้ทั้งนั้น โปรตีนเสริมก็มีข้อดี ประหยัดเวลา เพราะไม่ต้องปรุง เคี้ยว ล้าง และดูดซึมได้เร็ว เช่น Whey Protein จึงนิยมดื่มหลังออกกำลังกาย
ที่สำคัญสะดวก สำหรับคนที่อยู่ในสภาพแวดล้อมที่ไม่มีทางเลือก เช่นมีแต่อาหารตามสั่ง การจะได้รับโปรตีนเพียงพอ โดยที่ไขมันและแป้งไม่มากเกินไปนั้นค่อนข้างยากอย่าที่เห็นในเมนูข้างบน แต่ก่อนจะใช้โปรตีนเสริม ลองถามตัวเองก่อนว่าสามารถปรับเมนูจากปกติ ให้มีเนื้อ นม ไข่ ที่ไม่ทอด ไม่ติดมันได้ไหม ถ้าได้ อาจจะไม่จำเป็นต้องใช้โปรตีนเสริมครับ
มีเพื่อนๆถามเข้ามาหลายคนว่า กิน Whey แทนเนื้อสัตว์ได้ไหม หรือกินวิตามินแทนผักได้ไหม คำตอบคือ อาจจะได้ แต่ยังไงก็ไม่ดีเท่ากันของจริง
วิตามินเสริมจำเป็นหรือไม่?
ต้องยอมรับว่าในแต่ละวัน การได้รับสารอาหารให้ครบ โดยที่พลังงานไม่เกิน เป็นเรื่องที่ท้าทายพอๆกับการได้รับโปรตีน (และอาจจะยากกว่า)
เนื่องจากวิตามินที่เราควรได้รับในแต่ละวัน มาจากแหล่งต่างๆง่ายๆดังนี้
- ผักใบเขียว
- ผักสีแดง เช่นแคร็อต มะเขือเทศ
- เมล็ดธัญพืชต่างๆ
- ถั่ว
- ปลา
- เนื้อสัตว์ และไข่
ปัญหาของคนยุคปัจจุบันคือ เราหาอาหารที่เป็น Whole Food หรืออาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูป หรือปรุงแต่มากๆได้ยาก ผักที่เราได้กิน ส่วนใหญ่พบได้ง่ายสุดคือผัดผัก ซึ่งอาจจะมีไขมันส่วนเกินตามมาด้วย หรือผักที่กินนอกบ้าน ในสลัด หรือที่มากับลาบ อาจจะล้างไม่สะอาดทำให้มียาฆ่าแมลง (และผักที่อยู่ในสลัด มักจะมีปริมาณน้อย และมักเป็นผักที่ไม่ได้ปลูกในดิน ซึ่งมีวิตามินแร่ธาตุน้อยกว่า) ส่วนเมล็ดธัญพืช หรือถั่ว มักไม่ค่อยมีในเมนูต่างๆ ทำให้หากเราไม่ตั้งใจซื้อมากิน มักไม่ได้กิน
ปัญหาที่พบ
- ไขมันดีไม่ค่อยได้รับ แต่ได้รับไขมันจากอาหารผัด ทอด และจากไขมันสัตว์แทน ทำให้พลังงานมาก
- วิตามินที่ควรได้รับจากของสด ไม่ค่อยได้รับ เพราะอาหารที่กินมักผ่านความร้อน และไม่สด
- แร่ธาตุจำเป็นๆ มักมาจากผัก ซึ่งเราไม่ค่อยได้กิน
- สำหรับคนที่ไม่ได้ออกกำลังกาย อาจจะไม่เป็นปัญหา เพราะ Recommended Daily Intake หรืออัตราความต้องการสารอาหารของคน “ปกติ” ไม่ได้สูงมาก
แต่ในคนที่ออกกำลังกาย อยากฟิตหุ่น ต้องการสารอาหารมากกว่าคนทั่วไป ทำให้ไม่แปลกที่หลายๆคน ป่วยบ่อย หรือออกกำลังกายแล้วไม่ได้ผล
เทคนิคที่ผมแนะนำคือ
การพยายามดูแลอาหารการกิน ในแต่ละมื้อ แต่ละวันของเราให้ดีก่อน แต่หากมีเหตุให้กินไม่ครบหมู่ ค่อยใช้อาหารเสริม ซึ่งก็ควรจะเป็นช่วงๆเท่านั้นครับ
ตัวอย่าง: ช่วงงานไม่ยุ่ง พยายามทำอาหารกินเอง กินผักเยอะๆ ผลไม้ด้วย = ไม่ต้องกินอาหารเสริม
ช่วงไหนงานเยอะมาก พักผ่อนไม่พอ วันๆอยู่แต่ในออฟฟิส กินแต่อาหารตามสั่ง ค่อยกินวิตามินเสริมครับ
