กินเจเพื่อสุขภาพ บทความนี้ เราจะมาพูดถึงการกินเจกัน เนื่องจากนี่ก็เข้าสู่เทศกาลกินเจแล้ว สำหรับช่วงเทศกาลกินเจนี้ ก่อนอื่น อยากจะให้ทุกคนรำลึกก่อนว่าสาเหตุที่เราเลือกที่จะกินเจ (หรือไม่กินเจ) นั้น เพราะอะไรบ้างเช่น กินเจเพราะทำบุญ เพราะอยากให้สุขภาพดี หรือเพราะเหตุผลอื่นๆ บทความนี้จะให้คำแนะนำสำหรับคนที่กินเจเพื่อสุขภาพ และอยากฟิตครับ

บทความที่เกียวข้อง ไขข้อข้องใจ Vegan ต่างกับ เจ และ Vegetarian ยังไง

ปัญหาของการกินเจหลักๆที่เราจะพบคือ

• โปรตีนหายาก
• ไขมันสูง เพราะผัด ทอด
• แป้งเยอะ เพราะส่วนใหญ่ไม่พ้น หมี่ ข้าว
• อาหารแปรรูปเยอะ

หลักๆเลย อาหารเจหลายเมนู ไม่พ้นการทอด และผัด! ผมลองเข้าไป search ดูเมนูที่เป็นโปรตีนเกษตร ซึ่งแทบทุกเมนูนำมาทอด ดังนั้นคำว่ากินเจแล้ว “สุขภาพดี” ข้อนี้ อยากจะย้ำให้ชัดเจนว่า การที่เราเลี่ยงเนื้อสัตว์ แต่มากินอาหารประเภทแป้งๆ ทอดๆ มันๆ ไม่ได้ทำให้เราสุขภาพดีขึ้น!

อีกข้อที่อยากเตือนคนกินเจ คือพวกอาหารเจแปรรูป เช่น ปลาเจ ไส้กรอกเจ เนื้อเจ ซึ่งส่วนใหญ่หนีไม่พ้นการนำแป้งมาแปรรูป แต่งกลิ่น สารอาหารแทบจะไม่มี ดังนั้นถ้าเราจะกินเจเพราะเหตุผลทางใจ ควรเลิกคิดที่จะกินของเทียมๆเหล่านี้ และเลือกกินของสดดีกว่าครับ

อาหารเจที่เราควรเลี่ยง!

• ผัดหมี่
• ข้าวผัด
• ผัดผักที่ผัดทิ้งไว้นานแล้ว (มาเป็นถาดๆ มันเยิ้มๆ)
• ต้มจับฉ่าย หรือพวกแกงที่ต้มเอาไว้นานๆ
• แกงกะทิมันๆ
• เต้าหู้ทอด หรือพวกแป้งทอดทั้งหลาย (มันเยิ้มมม กิน french fries เถอะ อร่อยกว่าด้วย)

ดูแล้ว…. นี่มันแทบจะทุกเมนูเลยนะ

งั้นเรามาดูกัน ว่า 4 ข้อ ในช่วงเจ เราจะฟิตได้ยังไงบ้าง?

1. กินโปรตีน!

ก่อนอื่นเรามาดูวิดีโอนี้กันเลยครับ

2. กินผัก

กินผักสด หรือผักที่ลวก ต้ม เป็นเวลาไม่นานนัก: การกินผักสด จะมีข้อดีคือเราได้วิตามินและแร่ธาตุเช่น Vitamin C เยอะมาก ซึ่งการปรุงอาหารแบบที่ผ่านความร้อนนานๆ เช่นการเอาผักไปผัดจนไปลุกท่วมจาน หรือไปเคี่ยวนานๆ (จับฉ่าย) ทำให้วิตามินสลาย และละลายออกไปหมด แต่การลวก หรือผัดในเวลาสั้นๆ ช่วยทำให้สารอาหารบางตัวย่อยง่ายขึ้น เช่นสารต่อต้านอนุมูลอิสระ ดังนั้นแนะนำให้กินทั้งผักสด และผักที่ผ่านความร้อนไม่นาน สลับกันครับ

3. กินผลไม้

แนะนำให้กินผลไม้ที่ไม่หวานเกินไป เนื่องจากในผลไม้มีน้ำตาล ซึ่งกินเยอะๆ ก็ทำให้อ้วนได้ ดังนั้นจะแนะนำเทคนิคง่ายๆ ว่าก่อนมื้ออาหารสัก 30-60 นาที เรากินผลไม้จำนวนไม่ต้องเยอะมาก แล้วดื่มน้ำตามสักแก้ว จะทำให้เราได้รับใยอาหาร หรือไฟเบอร์ ซึ่งไปทำให้เราอิ่มท้อง และมีวิตามินต่างๆที่ถ้ากินหลังอาหาร อาจจะถูกความร้อนจากอาหารและตัวอาหารอื่นๆทำให้ดูดซึมได้ยาก วิธีการกินผลไม้ก่อนมื้ออาหาร จะทำให้เราไม่หิวจัด ทำให้เรากินอาหารน้อยลง = ลดพลังงานได้นั่นเอง

4. ออกกำลังกาย!

ไม่ว่าจะช่วงไหน เราก็ควรมีการออกกำลังกายเสมอ แต่สำหรับช่วงกินเจ สิ่งที่น่าเป็นห่วงที่สุดคืออาการขาดสารอาหาร เนื่องจากถ้าเราเคยกินอาหารหลากหลายมาก่อน และมาเริ่มกินเจ โดยบางคนถ้ากลัวอ้วน เราอาจจะเลือกอาหารที่กินได้ยาก จนทำให้ได้รับพลังงานไม่พอ และพอไปออกกำลังกาย ก็ทำให้เหนื่อยง่าย ดังนั้นผมแนะนำว่าควรออกกำลังกาย แต่ไม่จำเป็นต้องออกกำลังกายหนักขนาดนั้น

สำหรับคนที่จะกินเจแค่ 10 กว่าวัน ผมแนะนำให้ใช้ช่วงนี้เป็นช่วงผ่อนคลายร่างก่าย ซึ่งสามารถออกกำลังกายตามนี้ได้ครับ

• Step1: Weight / Bodyweight เบาๆ สัก 20-30 นาที
• Step 2: Cardio ไม่ต้องหนัก สัก 20-30 นาที
• Step 3: ยืดกล้ามเนื้อ ผ่อนคลาย ทำทุกวัน 20-30 นาที

ขอแค่ 4 ข้อพอ ถ้าทำได้ รับรองว่ากินเจปีนี้ คุณจะฟิตขึ้นแน่นอนครับ

นื้อที่ทำจากพืช จะสู้เนื้อสัตว์จริงๆได้มั้ย? | ของฝากนักกล้าม